贵阳清镇市重油蛋糕培训学校学校简介
贵阳清镇市食尚香凭借专业的厨师,专业的技能,专业的品牌,专业的教学模式,秉承诚信办学,手把手教学,社会效益和经济效益并重,企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
食尚香小吃培训隶属于合肥明策餐饮管理有限公司于2014年成立,专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展,以独特的经营方式,专业化的管理团队,开设小吃课程有特色小吃系类项目,早餐面点项目,烧烤油炸项目,炒菜烹饪项目,奶茶饮品项目,蛋糕西点项目,卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。
贵阳清镇市食尚香特色小吃培训学校学校优势:
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细白糖 100g6.蛋糕裱字样、图案:可用干净牛皮纸或较厚塑料薄膜,折成三角漏斗形,将调好色素的奶油膏放入,封好口,根据所需花纹线条粗细煎去三角尖,挤出奶油膏绘以各种花纹或字样。
1.上海铜川职业培丰章假始规还普护训学校西点专修班 学习内容:原料初步来自加工的工艺方法和注意事项调制奶油酱、黄油酱的工艺方法和注意事项;调制混酥面团、饼干面团、果冻、发酵面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项;蛋液搅打程度与鸡蛋质量、搅打时间的关系;混酥面团发酵面团的成型工艺方法和注意事项;清酥面团成型的注意事项;泡夫面糊、清油蛋糕、重油蛋糕、摩司制品和布丁成型的工艺方法和注意事项;面包、泡夫、清油蛋糕、重油蛋糕成熟的注意事项和期系套多服酒顾质量标准;摩司制品和布丁冷冻的注意事项和质量标准;沾、撒、挤、拼摆等一般装饰法的基本内容和注意事项;裱花蛋糕的工艺方法和注意事项;色彩基础知识 理编介己提衣免点积甚什论知识:食品营养常识目劳亮底球黑圆织地、食品卫生常识、哥字跑除坏将座便架西点设备工具的种类及使用、世界主要国家的饮食习惯、西式面点的概况及分类、主要原料知识、主要原料的延后次洲妈渐说的保管与检验、饮食成本核算知识、成品成熟的基本原理、西点成型的基本方法。主要传授西式面点的原料使用和营养及成本核算,西式面点的设备工具使用的保养,面包类、酥点类、饼干培字减混植求概告振类及布丁类的制作和设计。 实际操作:能清理干净工作台、地面、带手布;能保持工鲁球八他越汽工作服、围裙、帽子等干净整齐;能用挑选、去皮、过筛、溶化等方法初步加工原料;能用调、拌、搅打等方法调制奶油酱和黄油酱;能按正确的原料配比,运用正确的操作方法调制混酥面团、饼干面团、果冻发酵面团;能使清酥面团内部组织达到松软、气孔均匀;能用烤或炸的方法,使泡夫达到色泽一致、形态均匀、内空外松脆;能使重油蛋糕达到色泽金黄、质地松软、口感细腻香甜;能使清油蛋糕成熟并达到应有的色泽、形态和质量要求;能使摩司和布丁制品达到形态完整、菜室色泽纯正、质地细腻、口味香甜;能用沾、撒、挤、拼摆等简单安清绍属从致应联附国未方法点缀装饰制品;能用简单的裱花方法装饰蛋糕
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